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單項(xiàng)選擇題

開(kāi)生蠔時(shí)候需要的用具為（）。

A.主廚刀
B.牡蠣刀
C.片魚(yú)刀
D.長(zhǎng)刀

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單項(xiàng)選擇題

竹蟶開(kāi)殼的時(shí)候可以在每升水中加8g 鹽，竹蟶需要放在沸水中多久（）？

A.開(kāi)殼即撈起
B.1分鐘
C.5分鐘
D.30秒

單項(xiàng)選擇題

貝類(lèi)開(kāi)殼時(shí)主要要割斷的是（）。

A.貝殼
B.沙袋
C.筋
D.閉殼肌

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