判斷題氯丙醇酯是氯丙醇類物質(zhì)與脂肪酸的酯化產(chǎn)物，氯丙醇酯在理論上存在單氯丙醇酯（MCPDesters）和雙氯丙醇酯（DCPesters）二大類共7種化合物，食品中檢出量較高的是3-氯丙醇酯。
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