下列選項(xiàng)中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。

制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。

凝固劑又稱（）。

杏仁膏的制作的過程中將糖粉和杏仁粉一起篩后，在大理石板上圍成一個(gè)圈，圈內(nèi)加入（）以及備用的明膠水，然后用力反復(fù)揉搓。

下列選項(xiàng)中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。