多項(xiàng)選擇題粵菜的地方風(fēng)味有（）。
A.廣州風(fēng)味
B.客家風(fēng)味
C.潮汕風(fēng)味
D.佛山風(fēng)味
E.蘇錫風(fēng)味
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1.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于粵菜的說(shuō)法正確的有（）。
A.用料廣泛
B.夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁
C.口味清鮮，淡而不薄
D.湯菜居多，滋味清鮮
E.具有清鮮、嫩滑、脆爽的特點(diǎn)
2.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于蘇菜的描述正確的有（）。
A.蘇菜始于春秋，興于隋唐，盛于明清
B.用料廣泛，以水產(chǎn)為主；刀工精細(xì)，烹調(diào)方法多樣
C.菜品風(fēng)格雅麗，形質(zhì)均美
D.純正平和，原汁原味，脆嫩淡雅
E.松鶴樓是素負(fù)盛名的正宗蘇幫菜館，古人以松鶴寓長(zhǎng)壽，故取名松鶴樓
