多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于蘇菜的描述正確的有（）。
A.蘇菜始于春秋，興于隋唐，盛于明清
B.用料廣泛，以水產(chǎn)為主；刀工精細(xì)，烹調(diào)方法多樣
C.菜品風(fēng)格雅麗，形質(zhì)均美
D.純正平和，原汁原味，脆嫩淡雅
E.松鶴樓是素負(fù)盛名的正宗蘇幫菜館，古人以松鶴寓長(zhǎng)壽，故取名松鶴樓
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1.多項(xiàng)選擇題下列屬于川菜經(jīng)典的有（）。
A.軟燒仔鰱
B.太白鴨子
C.松鼠鱖魚
D.太爺雞
E.白云豬手
2.多項(xiàng)選擇題下列屬于麻婆豆腐口味特色的有（）。
A.鮮
B.甜
C.燙
D.嫩
E.酥
