判斷題

總成本是指單位成本或某種、某類、某批或全部菜點(diǎn)在某核算期間的成本之和。

答案：正確

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冷藏柜要放置在通風(fēng)、遠(yuǎn)離熱源要陽光可以照到的地方。

答案：錯誤

使用金屬工具、模具后，要及時清理干凈，并及時擦干凈，以免生銹。

答案：正確

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