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購得五花肉3千克,單價37元,煮熟損耗30%,則熟肉的單位成本約()(保留一位小數(shù))
A.52.8
B.52.9
C.53.8
D.53.9
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飲食產(chǎn)品價格=原材料成本+利潤+()+生產(chǎn)經(jīng)營費用。
A.人工費
B.電費
C.水費
D.稅金
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單項選擇題
“宮廷御宴”在我國傳統(tǒng)宴席種類中屬于()
A.按性質(zhì)分
B.按風(fēng)味分
C.按頭菜分
D.按某一種主要用料分
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