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多項選擇題

面粉中的面筋質(zhì)具有（）

A.彈性
B.延伸性
C.韌性
D.比延性

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蜂蜜主要用于蛋糕或小西餅中增加產(chǎn)品的風(fēng)味和色澤。

答案：正確

藍奶酪通常以牛乳制成，具有因霉引起的斑紋，因而有獨特的風(fēng)味。

答案：錯誤

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