最新試題
掛糊上漿時,為了防止糊或漿在攪拌過程中產生面筋,在調制水粉糊時應()
掛糊上漿時,對于容易出水的原料,如冬瓜,掛糊前應()
制作涼拌菜時,為了增加酸味和清爽口感,通常會加入()
以下哪種糊在油炸后會呈現(xiàn)出蓬松的效果()
在掛糊上漿時,若糊或漿調制得過稠,會導致()