最新試題
在掛糊上漿時，如果希望原料炸制后表面有豐富的氣泡，可采用（）
在掛糊上漿時，若要使原料在炸制后顏色較淺，糊或漿中應(yīng)避免加入（）
在掛糊上漿中，為了使糊或漿有特殊的風(fēng)味，可以加入（）
在原料調(diào)味處理中，為了去除肉類原料的腥味，最常用的調(diào)味料是（）
制作炸丸子時，丸子掛糊通常采用（）
