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華北型的黃牛主要有（）等品種。
A.秦川牛
B.南陽黃牛
C.魯西黃牛
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蛋清的起泡性能好，常作起泡劑，這是因為其具有（）等物理性質(zhì)。
A.粘度高，表面張力強
B.粘度低，表面張力強
C.色澤白，凝固點低
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排翅又稱包翅，是魚翅中質(zhì)量最好的品種，排翅一般是由（）加工制成。
A.背鰭
B.胸鰭
C.尾鰭
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