A.核糖C-3’和C-5’B.脫氧核糖C-2’和C-5’C.脫氧核糖C-3’和C-5’D.核糖C-2’和C-5’
A.肝細胞B.單核細胞C.吞噬細胞D.血管平滑肌細胞
A.冷凍沒有破壞酶活力,僅僅是降低酶活B.冷凍可以通過提高酶活力,從而延長食品的保質(zhì)期限C.一般溫度過高會影響酶活力,從而損害食品的品質(zhì)D.要控制熱處理程度恰好破壞食品中全部酶活力