單項(xiàng)選擇題米漿一公斤的重量等于()
A.1公克
B.10公克
C.100公克
D.1000公克
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1.單項(xiàng)選擇題米食加工機(jī)具使用后()
A.立即清洗消毒
B.浸水明天洗
C.不臟下次洗
D.擦干凈
2.單項(xiàng)選擇題米食加工業(yè)上所使用的理想蒸具是()
A.竹蒸籠
B.鋁蒸籠
C.不銹鋼蒸龍
D.蒸柜(箱)
3.單項(xiàng)選擇題調(diào)制蘿卜糕粉漿時(shí)最理想的機(jī)具是()
A.脫水機(jī)
B.磨漿機(jī)
C.攪拌二重鍋
D.攪拌機(jī)
4.單項(xiàng)選擇題調(diào)制芋粿巧漿團(tuán)時(shí)最理想的機(jī)具是()
A.脫水機(jī)
B.磨漿機(jī)
C.二重鍋
D.攪拌機(jī)
5.單項(xiàng)選擇題以衛(wèi)生安全考量油炸槽的材質(zhì)以何者最佳()
A.銅
B.鋁
C.鐵
D.不銹
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最新試題
香腸晾曬過程中,若發(fā)現(xiàn)香腸變質(zhì),應(yīng):()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸發(fā)酵時(shí),為了保證發(fā)酵效果,應(yīng):()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸加工中,為了保證食品安全,應(yīng)遵循的原則是:()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸發(fā)酵失敗的原因可能是:()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸發(fā)酵過程中,微生物的作用是:()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸熏制時(shí),為了使熏制效果均勻,應(yīng):()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸晾曬過程中,需要經(jīng)常:()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸攪拌時(shí),應(yīng)按照什么順序添加調(diào)料:()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸攪拌過度會(huì)導(dǎo)致:()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸灌裝后,需要進(jìn)行的操作是:()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題