廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

以下哪種餡心是廣式點心中常見的熟葷餡？（）

糖漿皮月餅的特點是（）。

夏天調(diào)制冷水面坯時，可加少量的（）。

以下關于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

蒸制面點時，應將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

在動物性原料中，牛肉的肉質(zhì)較老、纖維較粗，在制作過程中可適當加入適量的食粉進行腌制，其學名叫（）。

叉燒酥制品成熟后，會呈現(xiàn)出明顯的（）。

香麻煎軟餅要（）。