A.蛋白質(zhì)大分子是一種兩性電解質(zhì)
B.蛋白質(zhì)大分子具有紫外吸收
C.蛋白質(zhì)大分子具有旋光性
D.蛋白質(zhì)大分子在水中表現(xiàn)出親水膠體的性質(zhì)
E.保證蛋白質(zhì)大分子生物活性的高級結(jié)構(gòu)主要是由強(qiáng)相互作用，如肽鍵來維持的
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