孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時(shí)，應(yīng)考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。

（）是管理的重點(diǎn)，是在總體目標(biāo)既定的前提下具體實(shí)現(xiàn)。

關(guān)于干貨原料的堿發(fā)，以下說(shuō)法不正確的是（）。

能同時(shí)生產(chǎn)、提供500-800個(gè)餐位顧客用餐的廚房為（）。

論述廚房組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置。

菜式創(chuàng)新的方式雖然很多，但在很大程度上是（）工藝的作用。

菜式“紅燒梅花參”用發(fā)好濕梅花參300克，副料150克，調(diào)味料5.50元。干梅花參每千克1500元，副料每千克28元，若銷售毛利率為48％，該菜品的理論售價(jià)（取整數(shù)）是（）元。

烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學(xué)化，就是要符合（）原則。

通常情況下，營(yíng)養(yǎng)配餐應(yīng)考慮成人每日固形物進(jìn)食量多為（）kg左右。

成年人一日混合膳食中，糧食供熱應(yīng)占全天總量的（）。