單項(xiàng)選擇題糊化溫度是指稻米淀粉粒在熱水中吸水并發(fā)生不可逆的膨脹時(shí)的溫度，優(yōu)質(zhì)粳米糊化溫度的要求是（）
A.80℃
B.74—80℃
C.70—74℃
D.55—69℃
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1.多項(xiàng)選擇題稻米品質(zhì)是個(gè)綜合概念，通常包括（）
A.碾米品質(zhì)
B.商業(yè)品質(zhì)
C.蒸煮及食用品質(zhì)
D.營(yíng)養(yǎng)及衛(wèi)生品質(zhì)
E.外觀品質(zhì)
2.單項(xiàng)選擇題單季晚稻出現(xiàn)“一黃”的最佳時(shí)期是（）
A.分蘗盛期
B.分蘗末期
C.拔節(jié)期
D.幼穗分化期
