單項(xiàng)選擇題水果的品質(zhì)指標(biāo)主要有（）、果性、色澤和大小、損傷與病蟲害。
A.成熟度
B.新鮮度
C.含水量
D.糖分
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1.單項(xiàng)選擇題蛋的構(gòu)成比例為蛋殼11%，蛋清58%（）
A.蛋黃61%
B.蛋黃51%
C.蛋黃41%
D.蛋黃31%
2.單項(xiàng)選擇題蛋殼的構(gòu)成主要有外蛋殼膜、石灰質(zhì)蛋殼（）
A.蛋殼
B.中蛋殼膜
C.內(nèi)蛋殼膜
D.濃稀蛋白
