名詞解釋

爆：

答案：

是將原料改刀后，用急火熱油使之成熟，再進(jìn)行調(diào)味的一種方法。

你可能感興趣的試題

炒：

答案：

就是將改刀后的原料放入鍋內(nèi)加熱并不斷翻動使其成熟的一種方法。

預(yù)熟處理：

答案：

指在正式烹調(diào)之前，對食物原料先行加熱，制得菜肴半成品的加工過程。

^{<td id="ukgjz"></td>}