問(wèn)答題

談?wù)務(wù)疹櫢哐獕翰』颊叩娘嬍匙⒁馐马?xiàng)及要求。

答案： 這個(gè)高血壓病人，關(guān)鍵是控制好飲食，在飲食方面總的要求是低鹽、低熱能、低脂肪、低膽固醇、含比較豐富的維生素和膳食纖維，其具...
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問(wèn)答題

飲食行業(yè)從業(yè)人員在工作期間應(yīng)注意哪些衛(wèi)生要求？
答案： ①手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯勺盛湯部分。
②使用專門(mén)擦手的毛巾擦手，不要使用擦碗的...
問(wèn)答題

蔬菜、水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何？
答案： ①蔬菜的維生素和無(wú)機(jī)鹽的主要來(lái)源，是膳食中胡蘿卜素、維生素C、維生素B2鈣和鐵的主要來(lái)源。②蔬菜中含有較多的纖維素、果膠...
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