問(wèn)答題

蔬菜、水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何？

答案： ①蔬菜的維生素和無(wú)機(jī)鹽的主要來(lái)源，是膳食中胡蘿卜素、維生素C、維生素B2鈣和鐵的主要來(lái)源。②蔬菜中含有較多的纖維素、果膠...

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問(wèn)答題

食品從業(yè)人員應(yīng)該遵守哪些職業(yè)道德？

答案：食品從業(yè)人員應(yīng)遵守如下職業(yè)道德：①盡心盡力對(duì)顧客健康負(fù)責(zé)；②養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣；③端正經(jīng)營(yíng)思想，衛(wèi)生質(zhì)量第一；④學(xué)好食品...

問(wèn)答題

為什么說(shuō)糖類物質(zhì)可以節(jié)約蛋白質(zhì)？

答案：糖類物質(zhì)是人體所需熱能的主要來(lái)源，當(dāng)人體熱能需求不能達(dá)到滿足時(shí)，機(jī)體會(huì)自然把蛋白質(zhì)和脂肪轉(zhuǎn)化為能量彌補(bǔ)。食物中的糖類充足...