單項(xiàng)選擇題一般說(shuō)來(lái)，多酚類化合物和水浸出物含量高的適制（）。
A、紅茶
B、綠茶
C、白茶
D、青茶
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1.單項(xiàng)選擇題一般說(shuō)來(lái)，我國(guó)南方亞熱帶地區(qū)生產(chǎn)的鮮葉，適制（）。
A、紅茶
B、綠茶
C、白茶
D、青茶
2.單項(xiàng)選擇題（）是鮮葉質(zhì)量的主要指標(biāo)。
A.嫩度
B.柔軟度
C.色度
D.新鮮度
3.單項(xiàng)選擇題成品茶的含水量一般為（）。
A、1～3%
B、4～6%
C、8～10%
D、10～12%
4.單項(xiàng)選擇題殺青是綠茶初制工藝流程的第（）道工序。
A、1
B、2
C、3
D、5
5.單項(xiàng)選擇題下列茶類中未經(jīng)過(guò)萎凋工序的是（）。
A、紅茶
B、綠茶
C、白茶
D、青茶
最新試題
白茶干燥時(shí)，為防止茶葉破碎，應(yīng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶加工中，復(fù)式萎凋的優(yōu)點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶加工中，熱風(fēng)萎凋的熱源一般為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶干燥過(guò)程中，若溫度過(guò)高且時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)使茶葉（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶萎凋時(shí)，若攤?cè)~過(guò)厚，會(huì)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶加工中，萎凋程度的判斷主要依據(jù)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶干燥過(guò)程中，茶葉的含水量下降速度（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶加工中，干燥后的茶葉需要（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶萎凋到一定程度時(shí)，茶葉的香氣會(huì)呈現(xiàn)出（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶干燥過(guò)程中，若干燥不充分，茶葉容易（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題