問答題

【簡(jiǎn)答題】如何區(qū)別鮮牛、羊、兔肉與變質(zhì)肉？

答案： 新鮮肉的肌肉呈均勻的紅色，有光澤，脂肪潔白或呈乳黃色。具有鮮牛、羊、兔肉的特有正常氣味，如膻味或土腥味等。新鮮肉的表面微...
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【簡(jiǎn)答題】如何識(shí)別牛肉是否新鮮？
答案： 新鮮牛肉肌肉紅色均勻，脂肪潔白或淡黃，有光澤。變質(zhì)的肉顏色暗淡，無光澤。新鮮肉外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手；變質(zhì)肉外表極度...
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【簡(jiǎn)答題】如何區(qū)別優(yōu)質(zhì)凍豬肉與變質(zhì)凍豬肉？
答案： 優(yōu)質(zhì)凍豬肉的肌肉呈均勻的紅色，有光澤，肉質(zhì)緊密，有堅(jiān)實(shí)感；豬肉的外表及切面微濕潤(rùn)，不粘手。脂肪潔白，無霉點(diǎn)。優(yōu)質(zhì)凍豬肉無...
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