A.預(yù)制糖漿 B.輔料充分混合 C.控制拌粉時間 D.隨用隨調(diào) E.面團調(diào)硬用糖漿軟化
A.輔料充分乳化 B.控制拌粉時間 C.面團溫度不宜過高 D.面團不需靜止
A.傳導(dǎo) B.對流 C.輻射 D.遠紅外線