單項選擇題()屬于料頭中的大料頭。
A.走油田雞料：姜米、蒜茸、蔥度
B.豉汁料：蒜茸、姜米、椒米、蔥度（豉汁）
C.菜炒料：蒜茸、姜花或姜片
D.油泡料：姜花、蔥欖
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1.單項選擇題（）可增加鐵的消化與吸收。
A.維生素D
B.維生素C
C.維生素A
D.葉酸
2.單項選擇題（）冷菜的拼擺原則是：整齊劃一，構(gòu)圖均衡，次序有別等。
A.象形造型
B.幾何圖案
C.禽鳥造型
D.花卉造型
