單項(xiàng)選擇題（）冷菜的拼擺原則是：整齊劃一，構(gòu)圖均衡，次序有別等。
A.象形造型
B.幾何圖案
C.禽鳥(niǎo)造型
D.花卉造型
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1.單項(xiàng)選擇題（）俗稱砒霜或白砒。
A.三氧化二砷
B.砷酸鈣
C.亞砷酸鈉
D.砷酸鉛
2.單項(xiàng)選擇題（）以面粉、大油、醬油、白糖、鹽為原料制成，口味大甜大咸。
A.甜面醬
B.桂花醬
C.面撈芡
D.腐乳
