單項選擇題

缺乏有氧氧化酶系統(tǒng)的乳酸菌，其主要的能源物質(zhì)為（）

A.蛋白質(zhì)
B.葡萄糖
C.乳酸
D.脂肪

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單項選擇題

泡菜的制作過程中，許多乳酸菌產(chǎn)生大量乳酸，共同抑制其它菌的生長，乳酸積累過多，又會抑制乳酸菌自身的生長，以上體現(xiàn)出的生物關(guān)系依次是（）

A.種內(nèi)互助、種內(nèi)斗爭、種間斗爭
B.種內(nèi)互助、種間斗爭、種內(nèi)斗爭
C.種內(nèi)斗爭、種間斗爭、種內(nèi)互助
D.種間斗爭、種內(nèi)斗爭、種內(nèi)互助

單項選擇題

在制果酒、果醋、泡菜、腐乳時，發(fā)酵過程中對氧氣的需求分別是（）

A.無氧、有氧、無氧、有氧
B.有氧、無氧、無氧、有氧
C.無氧、有氧、有氧、無氧
D.兼氧、無氧、有氧、無氧