單項選擇題

酒廠在利用酵母菌釀酒的過程中，經(jīng)檢測活菌數(shù)量適宜，但卻不產(chǎn)生酒精，應(yīng)該采取的措施是（）

A.降低溫度
B.隔絕空氣
C.加緩沖液
D.加新鮮培養(yǎng)基

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單項選擇題

下列哪項操作會引起發(fā)酵液受污染，使發(fā)酵失?。ǎ?/h4>

A.榨汁機用溫水進(jìn)行清洗，并晾干
B.發(fā)酵瓶先用溫水清洗，再用75%的酒精擦拭后晾干使用
C.葡萄先去除枝梗，再沖洗多次
D.每次排氣時，只需擰松瓶蓋，不能將蓋完全揭開

單項選擇題

甲、乙兩組等量酵母菌。甲組酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，乙組酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵。若它們消耗了等量的葡萄糖，則它們釋放的二氧化碳和吸收的氧氣的比為（）

A.1：1
B.3：0
C.6：0
D.4：3

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