單項選擇題欖仁色潔白而略帶牙黃色，肉質(zhì)細嫩，富有（），是一種名貴的果仁。
A、甜味
B、清香味
C、香辣味
D、油香味
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1.單項選擇題（）在鹽濃度為3%時最宜生長繁殖。
A、霉菌
B、副溶血性弧菌
C、沙門氏菌
D、大腸桿菌
2.單項選擇題能提高面筋力的原料是（）
A、白砂糖
B、油脂
C、食鹽
D、澄粉
3.單項選擇題揉面的主要動作有（）
A、調(diào)和法
B、揉制法
C、擠注法
D、攪和法
4.單項選擇題海蠣子又稱（），是我國海水養(yǎng)殖貝類的優(yōu)良品種。
A.蟶子
B.牡蠣
C.赤貝
D.元貝
5.單項選擇題炒飯是我國的一種古老的傳統(tǒng)食品，最早可以在（）“八珍”中見到。
A.《禮記·內(nèi)則》
B.《莊子》
C.《老子》
D.《易經(jīng)》
