單項(xiàng)選擇題雪筍餡的口味特點(diǎn)是（）。
A、味鮮多汁
B、爽滑味鮮
C、咸香甘鮮
D、味鮮而不膩
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1.單項(xiàng)選擇題雞肉餡的口味特點(diǎn)是（）。
A、味鮮多汁
B、爽滑味鮮
C、咸香甘鮮
D、味鮮而不膩
2.單項(xiàng)選擇題打魚膠時(shí)要用力，（）方向攪拌，水要分幾次放入。
A、不同方向
B、亂攪
C、順一個(gè)方向
D、半圈
3.單項(xiàng)選擇題三鮮餡的口味特點(diǎn)是（）。
A、味鮮多汁
B、爽滑味鮮
C、咸香甘鮮
D、味鮮而不膩
4.單項(xiàng)選擇題菜肉餡的口味特點(diǎn)是（）。
A、味鮮多汁
B、爽滑味鮮
C、咸香甘鮮
D、味鮮而不膩
5.單項(xiàng)選擇題肉類一般選用有一定（）含量的部位制餡。
A、脂肪
B、瘦肉
C、肥肉
D、維生素
最新試題
為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果醬屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
適合烙熟的品種是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
高筋面粉適用于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
能增加面點(diǎn)甜味的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蘇式糕點(diǎn)口味重（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞蛋糕蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題