A、調(diào)味 B、防腐 C、保持菜的綠色 D、增加滲透壓
A、剁 B、切 C、斬 D、剞
A、少筋、肉質(zhì)細(xì)膩 B、多筋、肉質(zhì)細(xì)膩 C、少筋、肉質(zhì)較老 D、多筋、肉質(zhì)較老