單項(xiàng)選擇題

制作刀削面的工藝流程是（）。

A、和面—醒置—削面—煮制
B、和面—醒置—成型—熟制
C、和面—醒置—削面—成型—熟制
D、和面—醒置—成型—削面—熟制

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單項(xiàng)選擇題

制作撥魚面的風(fēng)味特點(diǎn)是（）。

A、易于消化
B、軟糯適口
C、爽滑
D、潔白鮮嫩

單項(xiàng)選擇題

煮制粥的工藝流程是（）。

A、泡米—煮制—熟制
B、泡米—淘洗米—煮制
C、淘洗米—泡米—煮制
D、淘洗米—煮制—熟制