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單項(xiàng)選擇題
對于較為稀軟的面坯,下劑時(shí),宜采用()的方法。
A、挖劑
B、拉劑
C、切劑
D、剁劑
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單項(xiàng)選擇題
對于較粗的劑條,宜采用()的方法下劑。
A、挖劑
B、拉劑
C、切劑
D、剁劑
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單項(xiàng)選擇題
揉面時(shí)必須()著力,而且力度要適當(dāng)。
A、手指
B、手心
C、手掌
D、手腕
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