單項(xiàng)選擇題桃花米產(chǎn)于（）省。
A、山東
B、山西
C、河北
D、陜西
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1.單項(xiàng)選擇題龍山米產(chǎn)于（）省。
A、山東
B、山西
C、河北
D、陜西
2.單項(xiàng)選擇題產(chǎn)于金鄉(xiāng)縣馬坡一帶的米是（）。
A、薏米
B、金米
C、小米
D、龍山米
3.單項(xiàng)選擇題谷子去皮后為（），又稱為黃米、粟米。
A、薏米
B、青稞
C、小米
D、高粱
4.單項(xiàng)選擇題高粱米按（）可分為有黏性和無黏性兩種。
A、品質(zhì)
B、粒色
C、用途
D、加工精度
5.單項(xiàng)選擇題用高粱面做面餅或菜團(tuán)子，和面時(shí)宜用（）的水。
A、30℃以下
B、60℃左右
C、90℃
D、100℃
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酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
題型：單項(xiàng)選擇題
九層馬蹄糕的主料是（）
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顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：單項(xiàng)選擇題