制作腰片、腰花等菜肴時為了除去騷臊味，同時使其嫩度不受影響，可用（）的方法對其進行初步加工處理。

服務(wù)員引領(lǐng)顧客時的要求是（）。

下列選項中，點菜時的注意事項不正確的是（）。

在白蘭地的酒標上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標注，在法國，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。

黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進行加工釀造的一種低度壓榨酒。

優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。

在法國，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。

有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。

傳菜員在傳菜時要了解顧客所點的菜式、分量及（）烹任方法。

端托酒水時通常采用（）步伐。