低濃度啤酒中麥芽汁濃度一般為（）。

黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進(jìn)行加工釀造的一種低度壓榨酒。

對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進(jìn)行初步熟處理。

在法國，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。

傳菜員在傳菜時(shí)要了解顧客所點(diǎn)的菜式、分量及（）烹任方法。

給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來不屬于其作用的是它（）。

制作腰片、腰花等菜肴時(shí)為了除去騷臊味，同時(shí)使其嫩度不受影響，可用（）的方法對其進(jìn)行初步加工處理。

端托酒水時(shí)通常采用（）步伐。

白酒在進(jìn)行儲藏時(shí)，應(yīng)注意（）。

目前在我國最受消費(fèi)者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。