點(diǎn)菜要注意時(shí)機(jī)與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內(nèi)就應(yīng)該及時(shí)為顧客點(diǎn)菜。

不屬于油加熱處理的方法有（）。

（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。

為顧客示酒之前，餐廳服務(wù)員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈，檢查一下酒是否（），是否是餐廳顧客所需要的那種酒，酒瓶有沒(méi)有破裂。

常見(jiàn)的點(diǎn)菜服務(wù)方法不包括（）點(diǎn)菜法。

用餐過(guò)程中菜點(diǎn)的過(guò)渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對(duì)提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。

有汽類(lèi)酒的最佳飲用溫度為（）℃。

龍井蝦仁這道菜是以（）方式來(lái)命名的。

優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。

通過(guò)菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿(mǎn)足顧客的心理需求（）。