單項(xiàng)選擇題浙江菜以（）為代表。
A、杭州菜
B、寧波菜
C、紹興菜
D、鎮(zhèn)江菜
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1.單項(xiàng)選擇題龍虎斗是（）的代表菜。
A、川菜
B、浙菜
C、粵菜
D、湘菜
2.單項(xiàng)選擇題烤乳豬是（）的代表菜。
A、川菜
B、魯菜
C、粵菜
D、湘菜
3.單項(xiàng)選擇題在口味上，五滋六味皆備的是（）。
A、川菜
B、粵菜
C、魯菜
D、蘇菜
4.單項(xiàng)選擇題煨三鴨是（）的代表菜。
A、淮揚(yáng)菜
B、淮安菜
C、蘇州菜
D、南京菜
5.單項(xiàng)選擇題清燉八寶鴨是（）的代表菜。
A、南京菜
B、蘇州菜
C、淮揚(yáng)菜
D、淮安菜
最新試題
傳菜員在傳菜時要了解顧客所點(diǎn)的菜式、分量及（）烹任方法。
題型：單項(xiàng)選擇題
白酒在進(jìn)行儲藏時，應(yīng)注意（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
為顧客點(diǎn)菜時，不應(yīng)該（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
服務(wù)員引領(lǐng)顧客時的要求是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在法國，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
龍井蝦仁這道菜是以（）方式來命名的。
題型：單項(xiàng)選擇題
通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進(jìn)行初步熟處理。
題型：單項(xiàng)選擇題
為顧客示酒之前，餐廳服務(wù)員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈，檢查一下酒是否（），是否是餐廳顧客所需要的那種酒，酒瓶有沒有破裂。
題型：單項(xiàng)選擇題
端托酒水時通常采用（）步伐。
題型：單項(xiàng)選擇題