單項選擇題蘇菜主要由（）、蘇州菜和南京菜組成。

A、無錫菜
B、淮揚菜
C、寧波菜
D、揚州菜


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1.單項選擇題平放菜單底部距離桌邊（）。

A、0.5Cm
B、1Cm
C、1.2Cm
D、1.5Cm

2.單項選擇題菜單擺放于正、副主人位（）。

A、餐碟上
B、餐具前方
C、左側(cè)
D、右側(cè)

3.單項選擇題餐廳服務(wù)員要對客人所點菜肴做出回答，說（）。

A、可以
B、行
C、哦
D、是

4.單項選擇題餐廳服務(wù)員向客人介紹菜品特色，可以提高客人的（）

A、認(rèn)知率
B、認(rèn)同率
C、認(rèn)可率
D、任選率

5.單項選擇題餐廳服務(wù)員在服務(wù)菜品時，介紹原材料特點可使客人在消費選擇時更具有（）。

A、直觀性
B、直接性
C、認(rèn)知性
D、認(rèn)同性