“迎賓花籃”花型的折疊技法是（）。

下列選項中餐巾作用描述錯誤的是（）。

下列選項中（）不屬于中餐擺臺的公用餐具。

托盤墊步行走主要適用于（）。

只有在折疊（）時才不使用"翻拉"的餐巾基本折疊技法。

在顧客正式用餐前，中餐宴會餐廳服務員應從（）位開始，按照順序為顧客進行撤筷套服務。

中餐餐具品種較多，按餐具材質(zhì)分類，（）選項不屬于此類。

餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。

中餐餐臺常見的有圓臺和（）。

臺布斜著向前撒出去，最后平鋪于餐臺上。這樣的鋪臺布方法稱為（）。