單項選擇題通常西餐長方形臺適宜擺放（）座椅。
A、2把
B、4把
C、6把
D、8把
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1.單項選擇題通常西餐正方形臺適宜擺放（）座椅。
A、2把
B、4把
C、6把
D、8把
2.單項選擇題西餐擺臺中，刀刃向（）。
A、左
B、右
C、內(nèi)
D、外
3.單項選擇題中餐零點方桌擺臺，調(diào)味架放在（）的右側(cè)。
A、主人
B、主賓
C、副主人
D、副主賓
4.單項選擇題中餐零點擺臺，午、晚餐擺臺比早餐增加一個（）。
A、紅酒杯
B、白酒杯
C、水杯
D、茶杯
5.單項選擇題中餐早餐擺臺，瓷勺擺在湯碗中，勺柄朝（）。
A、右
B、左
C、里
D、外
最新試題
中餐餐臺常見的有圓臺和（）。
題型：單項選擇題
下列餐巾使用的說法描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠悅之感。
題型：單項選擇題
管廳服務(wù)員使用的膠本托盤，其特點是（）。
題型：單項選擇題
撤筷套一般（）進行，要求餐廳服務(wù)員取筷子和把筷子放回原位的動作輕盈，保持餐桌擺臺美觀。
題型：單項選擇題
中餐擺臺中，筷子（）擱在筷架上，筷頭對準(zhǔn)中心，筷尾距桌邊約2cm。
題型：單項選擇題
托盤快步步伐，行走步距較大，步速較快，但不能跑，以免湯汁外溢或影響菜形主要適用于（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務(wù)中，小型托盤不適用運送（）。
題型：單項選擇題
托盤墊步行走主要適用于（）。
題型：單項選擇題
下列關(guān)于“翻拉”技法描述錯誤的選項是（）。
題型：單項選擇題