單項(xiàng)選擇題將疊好的餐巾花插入水杯中，擺放于葡萄酒杯的（）。
A、里側(cè)
B、外側(cè)
C、左側(cè)
D、右側(cè)
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1.單項(xiàng)選擇題公用餐具墊碟距離葡萄酒杯杯底（）。
A、1Cm
B、1.2Cm
C、1.5Cm
D、2Cm
2.單項(xiàng)選擇題12以上餐臺(tái)擺放（）公用餐具。
A、一套
B、兩套
C、三套
D、四套
3.單項(xiàng)選擇題10人以下餐臺(tái)擺放（）公用餐具。
A、一套
B、兩套
C、三套
D、四套
4.單項(xiàng)選擇題擺放公用筷時(shí)，筷柄向（）。
A、右
B、左
C、里
D、外
5.單項(xiàng)選擇題擺放公用勺時(shí)，勺把向（）。
A、右
B、左
C、里
D、外
最新試題
筷套既是筷子的保潔措施，又是（）、傳播企業(yè)文化和飲食文化的重要途徑。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)時(shí)，使用“重托”運(yùn)送的物品（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
管廳服務(wù)員使用的膠本托盤，其特點(diǎn)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
只有在折疊（）時(shí)才不使用"翻拉"的餐巾基本折疊技法。
題型：單項(xiàng)選擇題
臺(tái)布斜著向前撒出去，最后平鋪于餐臺(tái)上。這樣的鋪臺(tái)布方法稱為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
160cm×280cm 的長方形臺(tái)布適用于（）擺臺(tái)使用。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐餐具品種較多，按餐具材質(zhì)分類，（）選項(xiàng)不屬于此類。
題型：單項(xiàng)選擇題
重托的托盤常與菜肴接觸，易沾油膩，使用前要仔細(xì)檢查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、輕便特點(diǎn)的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
“迎賓花籃”花型的折疊技法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）因吸收性能較好，為大多數(shù)餐廳經(jīng)常使用。
題型：單項(xiàng)選擇題