多項選擇題

香料在食品中的作用有（）。

A.加香作用
B.補香或矯香作用
C.遮蓋作用
D.防腐及抗氧化作用

你可能感興趣的試題

多項選擇題

香料的特性包括（）。

A.具有一定揮發(fā)性
B.分子量在50-300左右的有機物
C.具有脂溶性和水溶性
D.分子量超過400左右的有機物

多項選擇題

以下哪些物質是可以增加食品品質的添加劑？（）

A.增稠劑
B.乳化劑
C.膨松劑
D.防腐劑

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