問答題

什么是食品物性學(xué)，研究內(nèi)容是什么？

答案：

以食品及其原料為研究對象，研究其物理性質(zhì)的一門學(xué)科.主要研究內(nèi)容是食品和食品原料的力學(xué)，官學(xué)，熱學(xué)，電學(xué)特性等.
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