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大直徑(長)是:()
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最大凸起區(qū)域的最長尺寸
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填空題
用食品與農(nóng)產(chǎn)品凸起部分的尺寸來表示其大小,所用三維尺寸分別為()、中徑和()。
答案:
大直徑;小直徑
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決定食品質(zhì)量的主要因素有:(),化學感應、()、營養(yǎng)價值。
答案:
視覺感應;食品質(zhì)構特性
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