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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】對(duì)上次用餐不滿意，這次來(lái)酒店故意挑毛病的客人怎么辦？
答案：
⑴盡量了解上次用餐不滿意的原因，用時(shí)作出處理。
⑵主管選擇優(yōu)秀服務(wù)員為之服務(wù)。
⑶更加細(xì)致、周到、熱...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】客人要求以水代酒時(shí)怎么辦？
答案：
⑴對(duì)礙于情面，又酒量有限或不想喝酒的客人，在他們希望服務(wù)員提供以水代酒的幫助時(shí)，應(yīng)給予同情和支持，并不露痕跡地滿足客人愿...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】客人為了向服務(wù)員表示謝意，要給服務(wù)員敬酒怎么辦？
答案：
⑴首先表示謝意。
⑵婉言向客人說(shuō)明工作時(shí)間不允許喝酒，從而謝絕，同時(shí)主動(dòng)地為其服務(wù)，如撤餐具、加茶水等，轉(zhuǎn)移客...
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