問(wèn)答題請(qǐng)問(wèn)鋪長(zhǎng)條桌臺(tái)布的要求是什么？
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3.多項(xiàng)選擇題餐具擺放標(biāo)準(zhǔn)要求正確的是（）
A.餐盤(pán)距桌沿1.5厘米
B.酒杯從左到右，由低到高依次擺開(kāi)
C.餐碟與筷子距1厘米
D.碗與餐碟距2厘米
4.多項(xiàng)選擇題宴會(huì)口布花的注意事項(xiàng)（）
A.將口布疊成美觀大方，造型簡(jiǎn)單的步花
B.主位、主桌的花和其他桌應(yīng)有區(qū)別
C.可用口咬
D.放話(huà)花的時(shí)候，手指不可接觸杯口
5.多項(xiàng)選擇題零點(diǎn)餐廳服務(wù)有（）
A、點(diǎn)菜服務(wù)
B、零餐服務(wù)
C、聊天服務(wù)
D、散座服務(wù)
最新試題
托盤(pán)快步步伐，行走步距較大，步速較快，但不能跑，以免湯汁外溢或影響菜形主要適用于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在顧客正式用餐前，中餐宴會(huì)餐廳服務(wù)員應(yīng)從（）位開(kāi)始，按照順序?yàn)轭櫩瓦M(jìn)行撤筷套服務(wù)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠(chéng)悅之感。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
通常在餐前飲用的開(kāi)胃葡萄酒，主要是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)中，小型托盤(pán)不適用運(yùn)送（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“彩碟紛飛”花型的折疊技法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）因吸收性能較好，為大多數(shù)餐廳經(jīng)常使用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)時(shí)的輕托一般在（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中對(duì)中餐、早餐擺臺(tái)要求描述不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題