多項(xiàng)選擇題賓客投訴的類(lèi)型有（）

A、語(yǔ)言
B、態(tài)度
C、有意刁難
D、菜肴的質(zhì)量


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1.多項(xiàng)選擇題下列（）是按宴會(huì)的餐別進(jìn)行分類(lèi)。

A、國(guó)宴
B、中餐
C、早餐
D、自助餐

2.多項(xiàng)選擇題服務(wù)員行走的注意事項(xiàng)正確的是（）

A、遇到十分緊迫的事，加快步伐，慌張奔跑
B、行走在走廊通道，樓梯時(shí)應(yīng)靠右行走，見(jiàn)客人要主動(dòng)問(wèn)好
C、兩人行走要拉手搭肩；多人行走，要排成行
D、行走時(shí)不得吸煙吃東西

3.多項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)由（）組織的組成

A、餐廳酒吧服務(wù)
B、廚房加工服務(wù)
C、食品原料采購(gòu)供應(yīng)
D、風(fēng)味餐廳

4.多項(xiàng)選擇題餐飲產(chǎn)品的銷(xiāo)售特點(diǎn)為（）

A、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的大小限制了餐飲產(chǎn)品的銷(xiāo)售量
B、進(jìn)餐時(shí)間限制了餐飲產(chǎn)品的銷(xiāo)售量
C、銷(xiāo)售毛利率高，資金周轉(zhuǎn)快
D、成本構(gòu)成復(fù)雜，固定成本高開(kāi)支比重大

5.多項(xiàng)選擇題餐飲生產(chǎn)過(guò)程中的注意事項(xiàng)（）

A、掌握客源，以銷(xiāo)定產(chǎn)
B、熱炒熱賣(mài)
C、合理核定食品原料的需要量
D、嚴(yán)格把關(guān)，合理加工