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單項選擇題

上海菜的特點為（）

A、選料講究以質優(yōu)為準
B、刀工精湛、以奇妙制勝
C、注重佐善為北京菜構成了獨特的風味
D、以清淡為主、講究層次、口感平和

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單項選擇題

下列是餐酒會的特點是（）

A、酒會時間短約一個小時
B、酒會進行時間長
C、服務方法靈活、服務各盡其責分工合作
D、根據主辦人要求做好設計布置工作

單項選擇題

下列是雞尾酒會的特點是（）

A、布置要求高雅、富麗、神秘并具有獨特風格
B、房間色彩以暖色為基調墻壁要求色調協(xié)調
C、服務方法靈活服務員、各負其責、分工合作
D、體現(xiàn)酒店的餐飲與服務的最高水準