A、由主賓位開始順時針依次進(jìn)行 B、由主人位開始順時針依次進(jìn)行 C、由主賓位開始逆時針依次進(jìn)行 D、由主人位開始逆時針依次進(jìn)行
A、斟酒時瓶口搭在瓶口上 B、斟酒的速度應(yīng)當(dāng)快一些 C、斟酒的快速轉(zhuǎn)動瓶身 D、服務(wù)員應(yīng)站在賓客的右后側(cè)、右腳前、側(cè)身而立
A、上菜和撤盤可交叉進(jìn)行 B、撤盤時可以從賓客頭頂越過 C、不能將殘菜和湯汁灑在客人身上或地上 D、撤盤可以隨心所欲